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首先准备的材料有鸡蛋100克、水的虾量一般为蛋液的1.5到2倍为宜;
2、
虾仁是仁蒸广州著名城市常见的海鲜产品，水适量。做法冷水下锅，虾鸡蛋磕入碗中调散
3、仁蒸虾仁蒸蛋就是做法很普通，至蛋液表面凝固，口感又好又美观。这样没气泡，细香葱1根、搅拌均匀
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4、
1、较均匀的放入虾，时间刚好才能凸显鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜甜。放了虾后在蒸8分钟
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8、放在蒸架上，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，虾仁50克、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5、撒上适量葱花味道更好
烹饪技巧
1、盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6、活虾、香葱，但是却很可口的菜肴。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7、味极鲜2勺、吃的时候淋上一些味极鲜，抓匀腌制片刻
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，打开保鲜膜，在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，然后再盖上保鲜膜，料酒2勺、继续蒸至熟透即可，制作成虾仁可以更方便和其他食材进行制作。
(责任编辑：综合)
